牛肉具有补脾胃益气血强筋骨消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃。
川味牛肉的做法
食谱用料牛腩白萝卜
调料
泡椒泡姜料酒豆瓣葱姜蒜盐糖鸡精胡椒粉大料桂皮花椒草果香叶干辣椒
制作方法
1牛腩洗净切块，白萝卜切块
2锅中烧水，将牛肉冷水下锅，水开后捞出冲净浮沫，控水备用
3锅中烧油，炒香香料葱姜蒜，再转小火炒豆瓣泡椒和炮姜
4将牛肉下锅略炒，加水，水开后转小火，加盖焖1个小时
5再将白萝卜下锅，加盐糖鸡精胡椒粉调味
6炖至白萝卜软烂即可出锅
营养贴士
萝卜味甘辛性凉，入肺胃肺大肠经；
具有清热生津凉血止血下气宽中消食化滞开胃健脾顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A维C淀粉酶氧化酶锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退咳嗽痰多等都有食疗作用。
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