家常菜谱 蝙蝠莲藕的做法 在这样的炎热高温天气，吃藕可以消暑消热，而柿子椒能增进食欲帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。下面就来看看这道家常菜的具体的做法吧.
原料莲藕。
辅料柿子椒。
调料醋白砂糖盐香油。
做法
1将藕洗净泥沙，削去外皮成长筒形备用；
2取红色柿子椒去核洗净，切成方丁备用；
3姜去皮洗净，切成细丝；
4横刀将藕切成薄片且不散开，装入盘中；
5在藕上撒一些精盐，使其脱水软化，然后将藕用手推成蝙蝠状，眼睛用柿子椒丁镶上；
6将糖醋姜丝撒在藕上，腌一会即可食用。
提示
1用盐腌藕时，放盐适量，咸味太重，影响质量；
2本菜选用皖南特产七孔藕，此藕色泽洁白质地脆嫩。
菜谱功效
防暑调理夏季养生调健脾开胃调理。
健康提示
此菜藕色洁白，酸甜适口，去暑解热，夏令佳肴。
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