麻辣小龙虾怎么做？虾是很多人的爱好食物，因为它的美味让人回味无穷。那么麻辣小龙虾怎么做好吃？
麻辣小龙虾
菜系川菜
制作手法煨
菜品口味麻辣
菜品类型热菜
制作方法原料
小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片
调味料
白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量
制作过程
1虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。
2起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段蒜瓣姜片爆香，再将小龙虾盐酱油糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。
3另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。
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