肉丝拉皮是什么菜系？肉丝拉皮是哪里的菜？肉丝拉皮是典型的东北菜，采用瘦猪肉淀粉制品和多种时令蔬菜海产品一同制成，是一道老幼胖瘦皆宜营养丰富的夏令佳肴。
菜谱功效具有滋阴清肺健脾通气开胃解腻的功效。老幼皆宜食用。
主料猪肉粉皮
辅料海蜇头绿豆芽水萝卜菠菜
调料芝麻酱辣椒油酱油醋虾米香油黄瓜植物油
制作工艺
1.将猪肉切成细丝，炒勺放植物油烧热，投入肉丝，翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝，沸水略焯，捞出。水发海米开水焯热，捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净焯熟捞出。菠菜洗净，焯透，放入冷水中浸凉后捞出，挤去水分，切成段。水萝卜洗净切丝。
2.将粉皮摆放在盘里，再将蜇头黄瓜丝萝卜丝菠菜绿豆芽分别码在粉皮周围，再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀，浇在盘里，再将水发海米香菜酱油醋辣椒油香油分别加入盘里即成。
此菜色泽鲜艳，酸辣鲜香，脍炙人口。
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