甲鱼汤具有补脾益气,软坚散结，下面这款鸡火甲鱼汤，添加了鸡片和火腿，是不错的营养搭配。
材料
甲鱼1只鸡片10克，火腿10克，清汤1500克，盐，味精，黄酒，葱结，姜片各适量
做法
甲鱼宰杀后去内脏洗净，斩块，入开水锅焯净血水，除净黄油，洗去血沫，放入品锅内，倒入清汤，放入鸡片火腿；加盐黄酒葱结姜片等调料。
将调妥味的甲鱼，加盖上笼蒸半小时左右，离火，取出葱结，姜片即可上席。
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