食材
鲶鱼 1500克
酸菜 250克
姜片 少许
蒜头 少许
白胡椒粉 少许
白醋 5汤勺
盐巴 少许
鸡精 少许
泡椒 少许
蛋清 1大勺
植物油 1汤勺
白水 1升
做法
1.买回来的鲶鱼用开水烫一下去除表皮粘膜，刀压着鱼骨横切，剔下鱼肉切片用鸡精，盐巴与少许蛋清腌制20分钟，鱼骨备用，酸菜改刀泡椒切成碎末。
食材
鲶鱼 1500克
酸菜 250克
姜片 少许
蒜头 少许
白胡椒粉 少许
白醋 5汤勺
盐巴 少许
鸡精 少许
泡椒 少许
蛋清 1大勺
植物油 1汤勺
白水 1升
做法
1.买回来的鲶鱼用开水烫一下去除表皮粘膜，刀压着鱼骨横切，剔下鱼肉切片用鸡精，盐巴与少许蛋清腌制20分钟，鱼骨备用，酸菜改刀泡椒切成碎末。
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