酸辣鱿鱼
鱿鱼属于水产类的食材，处理起来有些麻烦，因而有些人不愿意做。这道酸辣鱿鱼，味道鲜美，开胃下饭，鱿鱼又含有丰富的营养，真所谓一举两得。
材料
去脏鲜鱿鱼1个350克 泡红椒100克 泡姜100克 大蒜4粒 香葱5根 酱油1汤匙 木姜子油1汤匙 盐适量 黄酒1汤匙 水淀粉 花生油3汤匙
做法
1准备好主材料，洗净香葱。
2取一张抽抽纸贴在鱿鱼的切口顶端，手捏着纸巾和鱿鱼外膜，一起往下撕掉。
3将腥膜全部撕掉，并冲洗干净。
4鱿鱼白色面朝上，用刀平均对剖成两大块，先横后竖，划十字花刀，后以4个格宽为一块切断成小块。
5锅里烧水，水开后关火，然后把鱿鱼放下去，翻花后就马上捞出来沥水。
6鱿鱼装碗或深盘，加入黄酒酱油醋适量量和水淀粉充分抓匀，腌10分钟。
7将泡椒切段，泡姜和大蒜切片，香葱白和葱绿分别切段。
8炒锅烧热，放花生油，小火，油温后加入泡姜泡椒葱白段蒜片炒出酸香味。
9将鱿鱼同腌汁全部倒入锅里，开大火，快速翻炒20到30秒。
10放入葱绿段，调入木姜子油快速翻炒均匀，起锅装盘。
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