鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，位列"鲍参翅肚"四大海味之首。鲍鱼呈椭圆形，肉紫红色，鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其它海味所能比拟，价格昂贵,素有『一口鲍鱼一口金』之说。
节前买了20只中号的鲍鱼，招待亲戚吃了两次，靠海吃海，青岛生猛海鲜价钱比较公道，我买的直径大概是8*5厘米左右大小的15元两只，910厘米的鲍鱼是10元一只，打包一袋海水，放到泡沫盒里加入海水，密封放室外能活一周甚至更长时间。
1材料鲍鱼6只;
配料油菜6颗枸杞子6粒，葱彩椒丝香菜适量，淀粉2茶匙，高汤150毫升。
调料鲍鱼汁蒸鱼豉油食用油适量。
2鲍鱼用刷子刷洗干净。
3用勺子或者刀子挖出鲍鱼肉。
4剔除鲍鱼沙包内脏食道管，冲洗干净，鲍鱼壳不要丢弃，冲洗干净备用。
5全部清洗好的鲍鱼肉置板上，鲍鱼肉反正两面剞十字花刀。
6鲍鱼肉重新装回鲍鱼壳内摆盘中，撒稍许葱姜碎沫，置蒸锅中，大火开锅蒸6分钟即可，蒸太久肉质会老口感不好。
7蒸鱼功夫处理好的配料，油菜取菜心清洗干净过沸水捞出冲凉沥水，枸杞子泡软。
8修剪油菜根部切刀口塞入一个枸杞子装饰。
9装饰好的油菜围盘放好。
10葱彩椒香菜切沫备用。
112茶匙淀粉加入一调羹清水调拌均匀。
12鲍鱼蒸好后搬入盘中。
13锅预热加入食用油，油中温下入高汤，汤开起，倒入湿淀粉并不断搅拌。
14汤汁变透明装，加入一调羹鲍鱼汁和蒸鱼豉油翻炒均匀。
15最后加入葱香菜彩椒碎迅速翻拌均匀停火，这些调料里都有鲜味不用另加盐，也不用加味精防止鲜味返失。
16汤汁逐一浇到鲍鱼和油菜上，福财鲍鱼就做好了。
附萝卜花盘饰做法
1胡萝卜切薄片。
2放入容器加少许盐腌5分钟，这样萝卜片变软容易制作。
3腌好的萝卜片冲洗一下，取两片或一片卷起来做花心。
4用两根牙签十字状交叉固定。
5领取一片萝卜片折叠。
6分别围绕花心固定在牙签上。
7在清水里泡几分钟，花瓣就挺起来。
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