材料田螺800克葱段姜片蒜头香叶各适量。
1 将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；
2 待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部；
3 把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞出洗净；
3 将锅烧热后放油，油温后下葱段姜片蒜头煸出香味；
4 把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
6 加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可。
材料田螺800克葱段姜片蒜头香叶各适量。
1 将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；
2 待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部；
3 把清水烧开后倒入田螺绰一下，捞出洗净；
3 将锅烧热后放油，油温后下葱段姜片蒜头煸出香味；
4 把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
6 加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可。
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