用农家自养的土鸡，再加上料酒生抽腌制再放进不锈钢盆里大火蒸熟，蒸出来的鸡特别嫩滑，真心滴好吃。一定要用不锈钢或传热比较快的器皿装哦，因为传热快，蒸的时候短，所以蒸出来的鸡会特别嫩。
材料
光鸡 750克 姜 小许
配料
红枣 20克 黄花菜 15克
木耳 15克 枸杞子 10克
调料
料酒 1大匙 生抽 1大匙
胡椒粉 1/2小匙 白砂糖 1小匙
生粉 1小匙 盐 1/2小匙
食用油 小许
做法
1把所有材料准备好。
2光鸡洗干净切成块。
3加入料酒生抽胡椒粉白砂糖生粉和盐搅拌均匀后加入小许食用油，拌匀。
4腌制10分钟。
5黄花菜和木耳用温水提前泡好，挤干水分。
6红枣洗干净去核。
7姜去皮，切丝，枸杞子洗净备用。
8把挤干水分的黄花菜木耳红枣姜丝和枸杞子放进腌制好的鸡块中。
9搅拌均匀后放进烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸12分钟左右即可出锅。
香香嫩嫩的，12分钟，时间刚刚好，蒸出的鸡刚好熟，口感特嫩滑。
真心滴好吃，尤其是拌有汤汁的木耳和黄花菜，特好吃。
小贴士
1尽量用不锈钢盆或其它金属器皿哈，因为金属传热快，鸡块受热均匀，能快速蒸熟，这样蒸出来的鸡才不会柴。
2鸡要尽量切的大小均匀一点，并且不要切的太大，放进盆里尽量不要重叠。
3吃之前，用筷子轻轻搅拌一下，这样汤汁会更均匀地裹在鸡上，味道会更好。
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