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人妻一定要会煮的7款简易版家常菜

  宫保虾球

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  食材

  大虾 250克,葱姜蒜 适量,干辣椒 4个,花椒 1小勺,料酒 1勺,胡椒粉 少许,盐 少许,生抽 2勺,白糖 2勺,香醋 1勺,香油 少许,淀粉 适量,水 适量,大杏仁 适量

  做法

  大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线

  处理好的虾仁用料酒少许盐胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻入味

  干辣椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用

  将生抽白糖香醋淀粉水香油拌匀做成调料汁备用

  锅内油烧至6成热,放入花椒和干辣椒煸炒出香味

  放入虾仁炒散

  炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒

  加入调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球

  最后起锅前放入大杏仁拌匀即可

  tips

  总的说来这是一道快炒菜,事先把调味汁准备好很重要,省得临时往里面一样一样加调料,虾仁会变老,口感就不好了,只要把调味弄好了,这道菜基本上就成功了

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