1 洗净五花肉，放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水待凉
2 五花肉切成1厘米厚的片;葱去头尾洗净切段，姜去皮切片。
3 葱段姜片倒进碗里，加入3汤匙油2汤匙白糖一起搅匀，放入微波炉高火加热3分钟取出。
4 往碗里倒入五花肉，加入5汤匙老抽1/2汤匙花椒1/2汤匙盐和1/2碗开水搅拌均匀，腌制30分钟。
5 盖上保鲜膜，将五花肉放进微波炉高火加热20分钟，取出装盘即可
厨神贴士
1老抽味道甘甜，颜色黝黑，在此菜中是给五花肉上色的，如果换成生抽的话，份量要减半，否则五花肉会偏咸。
2用微波炉加热肉类，肉质容易变得干硬，应加适量开水,使肉加热后不会太干身。
3五花肉经微波炉加热后，会渗出很多油，上碟前应倒去余油，避免过于油腻。
4五花肉应先飞水,去除肉的腥膻味才放调料腌制，腌的时间长一点，让它更加入味好吃。
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