面团中筋面粉250克水140克盐2克
肉馅猪前夹肉200克鸡蛋1个生姜数片料酒10克皮冻300克生抽10克盐4克生粉10克
1.将所有面团材料混合，揉成光滑均匀的面团，盖上湿布饬20-30分钟；
2.猪肉鸡蛋料酒少量姜片加入料理机内，搅打成肉泥；
3.取一大碗，将肉泥与切碎的皮冻混合，加入生抽盐生粉拌匀；
4.将面团搓成长条，分切成小剂子，擀成薄薄的圆形面皮；
5.包入肉馅，打褶包成小包子；
6.蒸笼内垫扫油，将包子均匀的摆入蒸笼内；
7.锅中水煮沸后，放上蒸笼，旺火蒸5分钟即可；
8.生姜切丝，加入镇江香醋中，汤包蒸好后，蘸食即可。
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