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酒香牛扒

酒香牛扒

原料牛扒一块豇豆50克南瓜50克黄油30克白兰地30ml老抽20ml黑胡椒10克盐5克白糖8克百里香2根

做法

1.牛扒剔去筋膜,用刀背轻轻拍几下,两面都轻拍以便入味;

2.将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中,用手充分捏匀,翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时;

3.趁牛扒入味的时间里,在锅中加入水烧开,放入盐食用油煮匀,然后将豇豆焯熟;

4.锅中的水倒掉不用,另换一锅水烧开,加入白糖,放入南瓜丁用中火煮5分钟,直到南瓜熟透即可捞出;

5.将腌好的牛扒取出沥去汁水,平底锅中放入黄油,用小火加热至溶化,放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可,可以用牙签扎入牛扒中,没有血水渗出即可。

酒香牛扒

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