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虫草花蒸胜瓜

虫草花蒸胜瓜

做法:

1.把虫草花,江瑶柱,枸杞洗净后泡水.

2.在锅里爆香蒜米

3.加入泡软的虫草花,江瑶柱和枸杞进去.

4.用先前泡虫草花的水,加入鲍鱼汁,鸡汁,蚝油,面豉酱,糖,盐,麻油各少许调味,加入到锅里煮汁,待烧开以后,加入少许芡粉水挂芡!

5.把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型.

丝瓜嫩果作蔬菜食用,成熟后果实中的纤维硬化,除去果肉,即成为丝网状的纤维束,“丝瓜”因此得名。而有的广东人称之为“胜瓜”。皆因广东人有几个字是犯忌讳的,丝与输近音,故取输的反面,用胜瓜代替输瓜。

丝瓜:性凉,味甘,富含蛋白质脂肪碳水化合物钙磷铁及维生素b1维生素c,还有皂甙植物粘液木糖胶等,具有清热化痰,凉血解毒,解暑除烦,通经活络。主治热病身热口渴,痰喘咳嗽,肠风痔漏,疗疮痈肿,妇女乳汁不下等病症。

注意:丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食。

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