用料 1鸡腿肉5两，切丁。 2白果2两。 3青红椒各半个，切粗粒。 4香油1咖啡匙。 5葱2棵，切段。 6白糖1咖啡匙。 7料酒1大匙。 8盐味精适量。 9淀粉2大匙，加水调成芡汁。
做法1将白果放沸水中煮5分钟后捞出待用。
2在鸡丁中加入盐料酒淀粉1匙，抓匀码味。
3锅中放油烧至六成热，下鸡丁炒至发白后盛出沥干油。
4将锅中的余油烧至5成热，下葱段炒出香味，倒入青红椒粒，加水2汤匙，沸后放盐糖味精搅匀。
5将鸡丁白果倒入锅中烧2分钟后，勾芡，放香油。
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