主料米制年糕肋骨甜面酱辣椒酱鸡蛋 辅料面粉葱姜香菜 调料盐酱油糖料酒胡椒粉八角桂皮菱粉五香粉
做法 1肋骨用刀背将两面拍松。加料酒盐酱油轻拍捏，使之入味。 2将菱粉和面粉鸡蛋搅拌均匀，浸裹在排骨表面。 3 下肋骨过油炸至表面结皮，捞出沥油。 4 锅内留少许油，加葱段姜丝八角桂皮炒出香味，加肋骨糖胡椒粉少许盐适量的水，以中小火烧10分钟至成骨头汤。 5油烧七成热，下年糕炸至表面结皮，捞出沥油。 6 将年糕加入排骨汤中，继续烧至年糕入味汤汁变浓汁。 7盘中装入年糕，盖上排骨，淋上汤汁，甜面酱辣椒酱，摆上香菜即成。
小贴士
1.年糕超市有售卖条状的，刚好使用！
2.排骨最好用小排！
3.用料足一点，这样年糕能入些味。
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