主料鳕鱼
辅料榨菜香菇丝猪肉丝葱姜丝油豆皮面糊
调料盐鸡精料酒胡椒粉酱油白糖香油
烹制方法
1将榨菜切成细丝,用水浸泡片刻再洗净控干水,鳕鱼中加入料酒鸡精盐腌制片刻;
2坐锅点火,放入榨菜煸干后加少许油,下肉丝葱姜丝香菇丝煸炒,加入料酒胡椒粉酱油盐白糖调味,炒好取出备用;
3将油豆皮切成大小相同的块,抹匀面糊,放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷,逐个做好入锅煎熟,再放入蒸锅大火蒸5分钟,装盘后,坐锅加入少许水,放入料酒鸡精胡椒粉盐水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。
主料鳕鱼
辅料榨菜香菇丝猪肉丝葱姜丝油豆皮面糊
调料盐鸡精料酒胡椒粉酱油白糖香油
烹制方法
1将榨菜切成细丝,用水浸泡片刻再洗净控干水,鳕鱼中加入料酒鸡精盐腌制片刻;
2坐锅点火,放入榨菜煸干后加少许油,下肉丝葱姜丝香菇丝煸炒,加入料酒胡椒粉酱油盐白糖调味,炒好取出备用;
3将油豆皮切成大小相同的块,抹匀面糊,放入鳕鱼块和榨菜肉丝卷成卷,逐个做好入锅煎熟,再放入蒸锅大火蒸5分钟,装盘后,坐锅加入少许水,放入料酒鸡精胡椒粉盐水淀粉勾芡炒匀淋在上面即可。