主料豆皮
辅料香菇紫甘蓝豆干葱姜
调料盐鸡精酱油白糖甜面酱香油水淀粉
烹制方法
1将豆干放入开水中，加少许盐植物油浸泡几分钟，再倒出水控干，
放入油锅中炸至金黄色后捞出；
2坐锅点火倒入油，下姜末爆香，放入甜面酱炒香，加入豆干香菇翻
炒，加少许水，放入酱油盐鸡精白糖调味，水淀粉勾芡炒匀出锅，装
盘后淋入香油；
3将豆皮葱丝和搭配炒好的豆干一起食用，也可用豆皮卷紫甘蓝食用。
特点鲜咸适口，营养丰富。
主料豆皮
辅料香菇紫甘蓝豆干葱姜
调料盐鸡精酱油白糖甜面酱香油水淀粉
烹制方法
1将豆干放入开水中，加少许盐植物油浸泡几分钟，再倒出水控干，
放入油锅中炸至金黄色后捞出；
2坐锅点火倒入油，下姜末爆香，放入甜面酱炒香，加入豆干香菇翻
炒，加少许水，放入酱油盐鸡精白糖调味，水淀粉勾芡炒匀出锅，装
盘后淋入香油；
3将豆皮葱丝和搭配炒好的豆干一起食用，也可用豆皮卷紫甘蓝食用。
特点鲜咸适口，营养丰富。
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