主料螃蟹
辅料银耳藕丁香菜笋胡萝卜鸡蛋鸡肉猪肉葱姜
调料盐白糖高汤精米酒
烹制方法
1将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以64的比例放入碗中，加入藕丁香菜盐高汤精淀粉搅拌均匀备用；
2坐锅点火倒油，下葱姜煸香，放入胡萝卜片笋螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐白糖高汤精，冲入适量开水小火慢炖；
3将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。
特点清香味醇，宜于秋补。
主料螃蟹
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调料盐白糖高汤精米酒
烹制方法
1将螃蟹洗净拆成块，胡萝卜片，鸡肉末与猪肉末以64的比例放入碗中，加入藕丁香菜盐高汤精淀粉搅拌均匀备用；
2坐锅点火倒油，下葱姜煸香，放入胡萝卜片笋螃蟹翻炒，烹入米酒，加盐白糖高汤精，冲入适量开水小火慢炖；
3将调好的馅汆成丸子煮定型后捞出放入蟹锅中，加入银耳煮熟即可。
特点清香味醇，宜于秋补。
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