周树南教授则认为，消费者是无法掌握水果究竟采用了哪种保鲜方法等相关信息，如果商家只用一句“我用的是食用蜡”来打发大家的疑问，这显然是不够明确的，也太笼统了。周教授提出，目前最要警惕的就是那些只考虑经济利益，用在水果上的保鲜剂剂量和品种不按GB2760标准规定使用。
周教授感叹“我们必须正视食品安全问题，很多食品上存在的添加剂等各种物质的残留量污染物是潜在性的危害，可能当下短时间内不爆发出来，但长远的慢性的危害一定存在，不在这一代人身上，就可能通过遗传学到下一代身上体现出来。”快报记者 金宁
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