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提拉米苏(13)

提拉米苏

【提拉米苏】

材料

蛋糕饼

1.蛋黄4个磕入盆中,再加入20克的白砂糖。

2.用手动打蛋器搅打至蛋黄颜色变浅。

3.蛋白4个磕入盆中,再加入60克的白砂糖。

4.用电动打蛋器搅打至停了打蛋器有明显纹路。

提拉米苏

5.将蛋黄液倒入蛋白泡中,轻轻的翻拌均匀。

6.过筛加入低筋面粉100克。

7.轻轻的翻拌均匀后装入裱花带。

8.按照8寸模具底部的大小,在烤盘上挤成圆形,然后180度10分钟烤焙即可。

此蛋糕饼我烤了3个。

提拉米苏

慕斯液

1.蛋黄4个磕入盆中。

2.加入大象酒50克,再加入事先被清水泡开的吉利丁粉混合液。

3.隔水边加热边轻轻搅拌,搅拌均匀后即可离火。

4.淡奶油300克+白砂糖60克,用打蛋器搅打至硬,再加入马斯卡彭芝士250克搅打均匀。

提拉米苏

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