原料
南瓜块160克，中筋面粉250克，酵母2.5克
份量
30个
小剂子每个重量约莫13克左右
做法
1，南瓜去皮后切成块大约是160克，然后放在容器里盖上盖，微波炉转4分钟左右。高火。取出来用小勺子将南瓜压碎，加入面粉和酵母揉成面团。放一边发酵。如果你用的是菠菜，就稍放些糖。放糖的作用，可以让酵母发得更快。而且吃起来味道也好。但用南瓜，因为南瓜本身的甜度可以，所以就不用放糖了。
2，发酵好后，取出来擀成长片。注意片要均匀。
3，抹上水。注意这里是水，不是用油。如果是油，就会出来一层一层的卷。那样也很好看。
4，顺边卷起。
5，然后切成三厘米左右的段
6，上笼用温水醒30分钟左右。现在气温比较冷，所以做馒头最好经过一次发酵。不然很难发上来。我用的是温水，这样馒头在一个适合的环境中，会更容易发起。蒸笼上抹些油，馒头蒸好后，不容易沾。最近也有蒸笼纸卖。那种放在蒸笼里，蒸好后，立即脱开，也相当方便。
小贴士
1，馒头要想表面光滑，揉是很重要的一步。如果采用一次发酵。一次发酵前那步不重要，可以揉好就行。一次发酵后，就要充分揉好。馒头表面蒸好后才会光滑。
2，如果喜欢吃有馅的，可以加些馅。最近偏爱放些小粉丝末的馅馅。
3，这种馒头极小，家里有小朋友的特别爱吃。
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