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全麦肉松土司

主面团制作

图6放入除黄油外的其他材料,启动面包机开启和面功能,工作15分钟。

图7 :重启机器,放入黄油丁,重新启动和面程序。

图8揉到光滑的状态。

图9用小刀切下一小块面团,轻轻拉开,检验面团是否达到完全状态。将面团放在温暖的地方进行发酵。

图10将发酵好的面团取出,擀压排气,均分成六个小块,滚圆。

图11用擀面杖擀成长方形面饼。

图12挤上沙拉酱,用勺背抹匀。

图13 中间位置撒上肉松。

图14将两端向中间位置折叠,中间粘合。

图15自顶端开始,向下卷起。

图16尾部压薄,将卷粘合。

图17将卷卷起。

图18将卷好的面团放入土司盒内。

图19将面包放入烤箱,里面同时放一大碗热水,提高烤箱内的温度和湿度,发酵至8分满。

图20烤箱预热,190度,烤50分钟,上色后表面加盖锡纸,防止上色过度。

图21出炉。

图22表面刷黄油水。

图23倒出晾凉。

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