主面团制作
图6放入除黄油外的其他材料,启动面包机开启和面功能,工作15分钟。
图7 :重启机器,放入黄油丁,重新启动和面程序。
图8揉到光滑的状态。
图9用小刀切下一小块面团,轻轻拉开,检验面团是否达到完全状态。将面团放在温暖的地方进行发酵。
图10将发酵好的面团取出,擀压排气,均分成六个小块,滚圆。
图11用擀面杖擀成长方形面饼。
图12挤上沙拉酱,用勺背抹匀。
图13 中间位置撒上肉松。
图14将两端向中间位置折叠,中间粘合。
图15自顶端开始,向下卷起。
图16尾部压薄,将卷粘合。
图17将卷卷起。
图18将卷好的面团放入土司盒内。
图19将面包放入烤箱,里面同时放一大碗热水,提高烤箱内的温度和湿度,发酵至8分满。
图20烤箱预热,190度,烤50分钟,上色后表面加盖锡纸,防止上色过度。
图21出炉。
图22表面刷黄油水。
图23倒出晾凉。