米粉，汉族特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡蒸煮和压条等工序制成的条状丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。
食材
米粉一大把，红肠1根，蒜苗3根，小葱1把，青椒3个，蒜3瓣，红辣椒3粒
调料
拌饭酱2大勺，高鲜酱油2勺，盐少许，白胡椒少许，鸡精少许
1米粉在水里泡一夜备用，再在锅中煮熟过凉水备用。
2食材备好。
3红肠切小丁，蒜切片，蒜苗小葱红辣椒切段。
4锅中先把蒜红辣椒炒香。
5倒入拌饭酱。
6混合蒜，红辣椒。
7小火炒香。
8加入红肠翻炒。
9加入米粉。
10翻炒均匀。
11加入高鲜酱油调味。
12最后加入青椒，蒜苗，小葱翻炒均匀，加入盐少许，白胡椒少许，鸡精少许调味
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