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辣炒米粉

多道简便的牛肉做法  牛肉做法大全

   牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

   银粉牛肉丝

   主料牛肉200克。配料粉丝100克韭菜50克。调料盐5克白糖5克味精2克料酒5克酱油10克胡椒面0.5克淀粉3克油200克葱5克汤50克。

   制作过程

   1将牛肉切成长4厘米厚0.3厘米宽0.3厘米的丝。葱切成丝。韭菜择好,洗净,切成长3厘米的段。

   2将牛肉丝内加入盐1克料酒2克淀粉2克,搅拌均匀。

   3将葱丝盐酱油白糖味精料酒胡椒面淀粉和汤50克,放入碗中调成汁。炒锅上火,加油150克,加入牛肉丝煸炒,炒至八成熟时加入韭菜段,即刻倒入碗汁,待汁收浓后,浇在粉丝上即可。

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   说明此菜为准扬风味,口味咸鲜,色泽丰富。制作时注意不可将粉丝炸上色,且肉丝炒得不可过老,韭菜以脆绿为好,不可过烂。

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