啤酒毛豆鸭
食材鸭肉300g啤酒300ml毛豆粒150g油适量盐适量生抽1大勺姜适量蒜适量干辣椒适量香叶适量桂皮适量八角适量
做法
1)准备原料
2)鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片
3)倒入鸭块焯水后沥干
4)锅中少许油微热后,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。放入鸭块,继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来
5)倒入适量的盐,生抽1大匙,啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖
6)焖至剩1/3的水量时,加入毛豆米大火烧开后,转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可
啤酒毛豆鸭