原料红薯圈粉2饼牛腩及牛腩汁300克菠菜4棵
配料酸菜100克黄豆50克花生50克蒜末10克姜末10克香菜叶2根
油辣子3汤匙花椒粉1/2汤匙生抽1汤匙盐1/2汤匙醋2-3汤匙清水1000ml
做法
1原料备好。
2配料备好。
3红薯圈粉用温水浸泡30分钟。
4菠菜香菜洗净，香菜沥干水分后切小段备好。
5把花生和黄豆放到油锅里炸香，捞出沥干油份备用。
6酸菜洗净切小块，然后用油炒香。
7蒜姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆炒香的酸菜备好。
8炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末油辣子煸炒出香味。
9然后倒入牛腩牛腩汁和清水，调入盐生抽醋大火煮沸。
10把红薯粉放入锅里。
11沸腾后放入菠菜，煮开后关火。
12把煮好的红薯粉波菜捞出置于碗中，香菜酸菜花生黄豆码在面上，浇上汤汁，撒入花椒粉，再淋点自制的油辣子即可。
“酸辣粉”的制作方法非常简单，但掌握以下四点关键的要素，会给美味添分～～
1酸菜一定要事先泡一会，洗净里面沙和冲淡酸味味道才更好。
2粉丝一定先要用温水泡好，要不然要煮很长时间，口感也没那么好。
3如果没有牛腩和牛腩汁，最好备一些高汤，那样才会更香。
4调料的比例可根据自己的口味调配。
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