“饭遭殃”是成都人民对那种特下饭的菜的称谓，这充分体现了成都人的智慧和幽默。
这种自制的小菜除了合胃口以外，总让人感到很温暖。特别是，一次性地制作很多，然后用玻璃瓶密封起来。下次吃饭时候，盛出一些，餐桌上一下就因此变得温馨丰满了很多。又或者，在偶尔仓促匆忙中家里没有什么吃食，取出一些自制小菜来，马上能让方便面也呈现出生机勃勃的家常味道来。
那些我们称之为“家”的味道，总是和自制的食品息息相关的，很难想象一个家庭总是吃着方便食品。在我们的记忆中，“家”总是由妈妈或者外婆的拿手菜组成，那些纯手工的工序繁琐的腊肉腊肠泡菜咸菜剁椒豆瓣，总是在冥冥中影响我们一生的胃口。于是，成年后就算我们走遍世界，尝尽美味，记忆中最摧肝裂胆撼人情怀的依旧是妈妈们亲手做的那个巧手小菜。
所以，虽然后来我们成了年，有了自己的公寓豪宅，也有了一个象模象样的厨房，但终要到有一天，有个人亲手在这个房间中制作了一顿饭菜，我们才会有“家”的感觉。那些亲手制作的菜肴，并非只是果腹或者情趣那样简单，那由热源锅碗所调和成的袅鸟炊烟所呈现的也许是一个人对“家”的定义。
材料香菜1把葱1段小米辣椒10只蒜2瓣生抽1大匙糖1匙盐1匙香油1大匙醋1匙鸡精少许
做法
1香菜去根洗净，切成碎末；
2葱洗净切碎末；
3辣椒洗净切碎蒜切蒜末；
4将所有菜和调料拌匀即可。
小贴士
1吃剩的可以装瓶密封冷藏，尽快食用。
2此菜有葱蒜，吃后口气难免不佳，所以请选择吃的时机。茶叶牛奶口香糖可以缓解口腔异味。
3香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。服用补药或中药白术丹皮时不宜食用香菜。
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