用料 1包菜一斤。 2香菇四两。 3笋尖四两。 4青椒二两。 5朝天椒六七个。 6红油一汤勺。 7老干妈香辣酱两大匙。 8白糖一咖啡匙。 9干辣椒十余个。 10花椒一咖啡匙。 11盐味精适量。 做法 1笋尖放沸水锅中煮几分钟,捞出用清水漂上。
2包菜洗净,撒小片,放少量盐拌匀稍腌;笋尖捞出斜切成厚片;香菇切厚片;青红辣椒切圈。 3锅中放油烧到五成热,下花椒干辣椒炸香。 4下笋片香菇片青红辣椒圈红油,炒约五分钟至香菇断生。 5下包菜适量盐,续炒约五分钟到包菜蔫软
6下白糖老干妈香辣酱,翻炒约一分钟。
7放味精,翻匀后起锅倒入干锅里即可上桌。
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