材料
馄饨皮适量，根据鱼肉量定，草鱼一斤左右大小，取肉先以料酒花椒盐腌一小时充分去腥入味，后洗净腌料切成手指粗条，芹菜两根去叶洗净，南瓜小块去皮，另备花椒粉少量。
将芹菜南瓜分别切成条。取一张馄饨皮，码上鱼条，再各码一根蔬菜条，撒上花椒粉，视腌 制情况可再撒一点点盐，卷起。全部卷好后，煎锅倒油少许，码上鱼卷，卷口处贴锅面，为了粘合，如果卷口向上一受热很容易散开，黄豆小火，煎至馄饨皮金黄酥脆即成熟。
表皮酥香,馅芯鲜嫩,滑爽适口.
材料
馄饨皮适量，根据鱼肉量定，草鱼一斤左右大小，取肉先以料酒花椒盐腌一小时充分去腥入味，后洗净腌料切成手指粗条，芹菜两根去叶洗净，南瓜小块去皮，另备花椒粉少量。
将芹菜南瓜分别切成条。取一张馄饨皮，码上鱼条，再各码一根蔬菜条，撒上花椒粉，视腌 制情况可再撒一点点盐，卷起。全部卷好后，煎锅倒油少许，码上鱼卷，卷口处贴锅面，为了粘合，如果卷口向上一受热很容易散开，黄豆小火，煎至馄饨皮金黄酥脆即成熟。
表皮酥香,馅芯鲜嫩,滑爽适口.
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