材料平鱼小红辣椒大蒜葱姜料酒酱油白糖
做法
1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；
2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒葱姜段儿4-5瓣儿大蒜酱油3大勺白糖1勺料酒1勺适量盐；加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂汤汁浓郁入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错，大蒜吸收了鱼的汤汁，鲜美酥烂，鱼肉略带辣味和蒜香，很开胃
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