用料1田螺肉三两。 2芹菜一棵。 3豆瓣酱一大匙。 4泡辣椒八个。 5泡生姜一块。 6老姜一块 7独蒜两个。 8油辣椒一大匙 9白糖一匙。 10干辣椒十二个。 11花椒一大匙。12料酒两大匙。 13盐鸡精适量。
2在田螺肉片里放盐料酒拌匀腌味；将泡辣椒末泡生姜末白糖放进豆瓣酱碗里待用。
3锅中放油烧至五成热，下干辣花椒稍炸。
4下姜蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒鸡精油辣椒。
6铲匀起锅装盘即成。
用料1田螺肉三两。 2芹菜一棵。 3豆瓣酱一大匙。 4泡辣椒八个。 5泡生姜一块。 6老姜一块 7独蒜两个。 8油辣椒一大匙 9白糖一匙。 10干辣椒十二个。 11花椒一大匙。12料酒两大匙。 13盐鸡精适量。
2在田螺肉片里放盐料酒拌匀腌味；将泡辣椒末泡生姜末白糖放进豆瓣酱碗里待用。
3锅中放油烧至五成热，下干辣花椒稍炸。
4下姜蒜片后改用大火爆香，再下豆瓣酱碗里的所有调料，炒约半分钟。
5下田螺肉，改旺火爆炒约一分半钟后，再下芹菜粒鸡精油辣椒。
6铲匀起锅装盘即成。
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