用料 1牛尾巴两斤，软段。 2蕃茄一斤。 3老姜一块，拍破。 4豆瓣酱两大匙。 5香油一匙。 6料酒两大匙。 7盐适量。
做法1将牛尾段过沸水去血沫。
2炖锅中加水烧沸，放入牛尾段姜料酒，大火烧沸后改微火炖三个小时。
3蕃茄去皮后切块。
4牛尾汤中放盐蕃茄块。
5改中火煮五分钟。
6起锅装汤钵里，配上放了香油的豆瓣酱蘸食。
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