用料 1兔头。 2豆瓣酱一大匙。 3辣椒粉两大匙。 4花椒粉一大匙。 5卤水。
做法:1将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。
2锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。
3再下辣椒花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。
4炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。
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