用料土乌仔鸡两斤，花椒油一大匙，白糖一大匙，芝麻酱一大匙，麻油一大匙，姜蒜泥共三大匙，大葱三根，小葱半一两，料酒一大匙，熟白芝麻两大匙，油酥辣椒两大匙，醋一大匙，味精盐适量。
1将鸡在沸水中过一遍，捞起用清水冲干净。锅中加水烧到约70摄氏度时放入鸡小葱节姜片花椒料酒盐，煮至断生时捞起放入冷水中浸泡待冷后捞起，砍成条状。
2将酱油蒜汁芝麻酱油酥辣椒花椒油白糖醋味精麻油熟白芝麻花生仁大葱段放入小盆中对成汁。
3将鸡块倒入料盆中腌味十分钟上桌开吃。
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