用料 1五花肉半斤，入沸水煮至断生，捞出沥干水分。 2芽菜约二两。 3豆豉一大匙。 4泡辣椒三个，切段。 5酱油一汤匙。
做法 1在煮熟后的五花肉上抹上酱油。
2锅中放少量油湿锅，稍热时将肉皮贴锅底烙烫至皮发黄。
3切成稍厚的片。
4锅中放油烧至六成热，下芽菜和豆豉炒半分钟。
5加入刚才煮肉的汤，再放肉片泡辣椒段三大匙酱油。大火烧沸后改小火慢烧。
6烧至肉软汤汁将干时起锅装盘即成。
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