用料
做法
2再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉。
3滤出姜汁，滤出茶水待用。
4将剩下的淀粉和蛋清姜汁盐料酒味精放入鱼米中拌匀上。
5锅中放油烧至四成热，倒入鱼米滑散。
6将鱼米捞出沥干油。
8勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
用料
做法
2再将鱼肉丝切成米一样大的粒；花茶用半杯开水泡上；老姜剁茸用两大匙水泡上；取出鸡蛋清装碗里；取一小匙淀粉用两大匙水兑成水淀粉。
3滤出姜汁，滤出茶水待用。
4将剩下的淀粉和蛋清姜汁盐料酒味精放入鱼米中拌匀上。
5锅中放油烧至四成热，倒入鱼米滑散。
6将鱼米捞出沥干油。
8勾芡，翻匀，起锅装盘即成。
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