香辣虾
香辣虾，家喻户晓的川菜，吃起来特别爽，喜欢吃辣就多放些辣椒，味道一定很好，做起来也很简单，爆炒就好，此菜色香味俱全，颜色靓丽，让人回味无穷。
主料
鲜虾500克黄瓜1/2根莲藕1/2节
配料
芹菜2棵葱1棵姜6片蒜瓣3个干辣椒1大碗花椒1小把郫县豆瓣1汤匙酱油1汤匙糖1茶匙椒盐少许油500克
做法
1材料准备好。
2虾洗干净后，用厨房剪刀剪开虾背和虾须，挑去虾线，用厨房纸擦干水份，一定擦干水份哦，要不油噼哩叭啦，非常吓人。
3黄瓜芹菜切段，莲藕切薄片，葱取葱白切粒，姜蒜切片，黄瓜和莲藕一定也要擦干水份哦。
4干辣椒剪短，花椒郫县豆瓣备好。
5锅下油烧至五六成热，将沥干水份的虾放入，炸至金黄卷曲即可捞出，锅里的油继续加热，油温达七八成热时，倒入虾复炸30秒，这样炸出来虾才会外酥内嫩哦。
6再把莲藕过过油，试试味道绝对不一样。
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