做法:
主料草鱼一条
配料黄豆芽100克水煮细笋300克
腌料盐8克糖8克鸡精8克料酒1小勺白胡椒粉3克红薯淀粉15克蛋清1个色拉油1大勺
调料花生油2大勺郫县豆瓣酱2大勺白糖2克盐少许开水适量
麻辣油材料花生油200ml清水150ml干红朝天椒1小把，花椒3小勺八角一颗，桂皮一块儿葱姜蒜各10克
1.草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺
2.顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片
做法:
主料草鱼一条
配料黄豆芽100克水煮细笋300克
腌料盐8克糖8克鸡精8克料酒1小勺白胡椒粉3克红薯淀粉15克蛋清1个色拉油1大勺
调料花生油2大勺郫县豆瓣酱2大勺白糖2克盐少许开水适量
麻辣油材料花生油200ml清水150ml干红朝天椒1小把，花椒3小勺八角一颗，桂皮一块儿葱姜蒜各10克
1.草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺
2.顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片
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