花蛤肉味鲜美营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙镁铁锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养绿色食品，深受消费者的青睐。
中医认为，蛤肉有滋阴明目软坚化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大支气管炎胃病等疾病的人尤为适合。
制作过程
1放适量的盐，静放半日，让花蛤吐干净泥沙，
2准备的调料红绿尖椒，大蒜，生姜，
3将各种调味料切好备用，
4热油锅爆炒调味料出香，
5放入浸泡好的花蛤，
6待花蛤基本上都张开了，放少许盐，翻炒均匀即可。
温馨提示
花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，盐也要少放一些哦，
不吐干净泥沙的花蛤不仅吃起来影响口感，而且对身体也不好，
花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃，
花蛤等贝类一定要熟透后食用。
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