豆腐是一种很传统的美食，据传在西汉的时候淮南王刘安发明了豆腐，豆腐是在他炼丹的时候偶得的一种美食，我们可以了解豆腐是有很悠久的历史。而且与延年益寿有着不小的渊源呢。豆腐分为南豆腐和北豆腐两大类。其中南北豆腐也分为好多类别，就拿南豆腐来说吧，分为凉拌的，炖汤的，红烧的，现在的品种是越来越多了。不过要煎豆腐的话，还是北豆腐比较合适哦。
1准备的材料毛豆50克，新鲜虾150克，北豆腐一块，
准备的调味料姜末酱油料酒盐
2将新鲜虾去头和尾，剥壳，
3取一只碗，把剥好壳的虾仁放到碗中，放入姜末酱油料酒盐腌制10分钟左右，
4把豆腐切成1厘米厚的片，
5起油锅，放入豆腐片，
6煎至一面金黄时，翻面，
7待两面金黄后，放入洗净的毛豆粒，
8放入腌制好的虾仁，
9放适量的清水，
10待水煮开后，放入少许的盐
11适量的蔬之鲜即可。
温馨提示
1一定要等到贴着锅底的一面金黄了，再翻过来煎另一面，
2豆腐放在锅中之后，要来回抖动整个锅哦，看着豆腐整块在锅底滑动就好，
3豆腐的大小可以按照自己的喜好来定，
4放入毛豆粒后最好是先放清水，让毛豆先煮一会，因为毛豆比虾仁不容易煮熟，让毛豆和豆腐先煮一下，这样毛豆吃起来不会有生腥的感觉了。
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