螃蟹被炸的酥酥脆脆的，颜色漂亮金黄，让人颇有食欲。咬下去外酥脆，内细软，螃蟹肉虽少却每一块都柔美好吃。撒上写胡椒粉，更添风味。这种油炸法非常简单，却不失口感。蟹肉质细嫩洁白，富含蛋白质脂肪及多种矿物质。
在舌尖上的中国中，还有另一种简单美味的吃法，便是再炸好的螃蟹里加入清汤挂面，使面条彻底浸润在海鲜汤汁中，保留原滋原味的鲜美味道。
油炸蟹做法
1准备食材
2梭子蟹洗净，颁开，去底盖，去盖，去胃，去鳃，切半
3把蛋磕入大碗，放淀粉，搅拌好
4放下梭子蟹，加盐，料酒，姜末搅拌好
5锅里放400克油，7分热，放下梭子蟹，中火炸
6炸至蟹壳转色捞出
7全部再重复炸一下，捞出控油
8装盘，撒些胡椒粉即可
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