鱼鱼鱼；余余余，哈，又是鱼。要想年年有余，就得多吃鱼……
这次推荐一道特别适合春节吃的一道鱼菜，老少皆宜入口即化骨酥味美的带鱼罐头。超市里的各种鱼罐头可以说是吸引着众多人的味口，其实我们在家简单几步就可以制作出媲美超市的鱼罐头，而且味道和口感相当的美味，骨酥肉软，鱼肉鱼刺入口即化，老人孩子吃了补钙，更是男士春节餐桌的下酒菜，凉着吃效果更佳。
带鱼罐头的材料
主料带鱼段500克
副料葱姜蒜红椒
调料花椒大料陈皮香叶料酒
料汁
带鱼罐头的做法
1带鱼洗净后切成4-5cm的鱼段；
2微压力锅中加油烧热，油热后将葱姜蒜红椒花椒大料陈皮香叶入锅炒制；
3佐料炒香后冲入开水；
4水开后将带鱼段放入锅中，加入料酒去腥；
5然后将配好的料汁倒入锅中；
6盖上高压锅盖，中火压制30分钟；
730分钟后打开锅盖，大火将汤汁收浓即可。
小贴士
1如果觉得带鱼腥气较重，可以先将带鱼过油炸制一遍，这样鱼腥味会淡一些；
2这种做法的带鱼最好选用窄一点鱼肉薄的为好；
3料汁的比例可以依据个人口味和带鱼的量而调整；
4陈醋的量一定要大，这样可以使鱼骨更酥烂。
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