富贵虾取大吉大利之名，皮脆肉香，酥软嫩滑，焦脆爽口。用椒盐点缀虾的美味鲜香，原汁原味又咸淡适宜。过年来上一道，艳惊四座，让人大快朵颐。
制作过程
1准备的材料富贵虾一斤，椒盐粉高粱酒生姜末，蒜末，
2将富贵虾冲洗干净，
3锅中倒入250毫升的油，待油温升高后，放入富贵虾油炸，
4炸至金黄，捞起，在一旁沥干油备用，
5锅内剩少许油，放入生姜末大蒜末翻炒出香，
6放入炸好的富贵虾翻炒，
7放入适量的高粱酒，
8放入椒盐粉，翻炒均匀即可起锅。
小贴士
1油温的高低，我是放入一只筷子，看到放入油中的一节筷子上气泡了，这样的油温也差不多了。
2炸富贵虾的时候，一定要将清洗干净的富贵虾沥干水分才能放入油锅中，不然油花四溅太危险了。
3因为富贵虾的两边有尖尖的刺，所以最好是将两边的刺剪掉，这样吃起来就更加的方便。
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