虾仁和豆腐都是低脂的健康食品，也可以做好看的宴客菜，浇了些酱汁，让豆腐更入味。
可惜这组照片的颜色有点偏差啦~不然还挺貌美的~
【虾仁豆腐】
材料虾仁，嫩豆腐
调味料酒，沙茶酱，蚝油，糖，淀粉水
1. 虾仁洗净去虾线~在背上开一刀。大约开到1/3的位置就够了
2. 加一些料酒，淀粉和水拌匀~放冰箱浆制1个小时以上
3. 豆腐切片码在盘中，表面撒一点盐~提前上锅蒸熟备用
4. 锅内放一点点底油，放入浆好的虾仁爆炒至卷曲成球
5. 加入沙茶酱，蚝油和一点点糖提味~
6. 料汁煮开后就可以立即把虾仁盛出码盘
7. 调一点淀粉水倒入剩下的沸腾的料汁中勾芡
8. 将勾芡过的料汁浇在虾仁豆腐上即可~
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