黄鸭叫，学名黄颡鱼，地方又称黄呀姑黄鸭牯黄鸭咕，黄牙角，长约82~229mm，又称黄鸭咕戈牙咯鱼咯咯噎黄辣丁黄骨头等。黄鸭叫肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1%，脂肪为0.7%，是我国常见的食用鱼类。营养价值很高，是餐桌上的珍品食肴。
食材黄鸭叫1斤
做法
1用剪刀逐一剪开黄鸭叫的肚皮，掏出内胀，洗净；
2姜片和小葱适量放到碗里，倒入料酒，沾着料酒用手使劲抓捏姜葱，挤出姜葱水，倒在黄鸭叫的上面并加少量的盐拌均匀，腌10分钟，清水洗净。
黄鸭叫，学名黄颡鱼，地方又称黄呀姑黄鸭牯黄鸭咕，黄牙角，长约82~229mm，又称黄鸭咕戈牙咯鱼咯咯噎黄辣丁黄骨头等。黄鸭叫肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间刺，多脂肪，其蛋白质含量为16.1%，脂肪为0.7%，是我国常见的食用鱼类。营养价值很高，是餐桌上的珍品食肴。
食材黄鸭叫1斤
做法
1用剪刀逐一剪开黄鸭叫的肚皮，掏出内胀，洗净；
2姜片和小葱适量放到碗里，倒入料酒，沾着料酒用手使劲抓捏姜葱，挤出姜葱水，倒在黄鸭叫的上面并加少量的盐拌均匀，腌10分钟，清水洗净。
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