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拌鱼籽

 

导读鱼籽是一种营养丰富的食品,其中有大量的蛋白质钙磷铁维生素和核黄素,也富有胆固醇,是人类大脑和骨髓的良好补充剂滋长剂。我们海边经吃的鲅鱼籽鱿鱼籽青鱼籽,这是比较常见的几种鱼籽,传统做法都是将鱼籽洗净后晒干保存,吃时,将鱼籽蒸熟凉拌或快炒。这次选择青鱼籽做为主料,青鱼籽是非常上讲究的一种食材,它颗粒饱满,味道特别鲜美,用来凉拌,是佐饭下酒的一道非常美味佳肴。

拌鱼籽的材料

主料青鱼籽200克

配料大葱红椒

调料盐生抽鱼露香油

拌鱼籽的做法

1新鲜鱼籽洗净后摆到晒盘上,放入室外晾晒风干,风干好的鱼籽放入冰箱冷藏保存;

2晒干的鱼籽放入蒸锅蒸制20分钟;

3大葱切成滚刀块,红椒切成菱形片状备用;

4将蒸好的鱼籽斜切成片装;

5将各种材料放入一容器中;

6加入盐生抽鱼露香油拌匀即可。

 

 

 

小贴士

1鱼籽晾晒风干二天即可,晾晒风干时间过长,鱼籽会非常硬,食用时不好操作;

2晾晒风干好的鱼籽要放入冰箱保存,以免变质;

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