富含蛋白质的食物
1动物皮和软骨
富含胶原蛋白的食物有很多，例如鸡脚猪尾猪皮猪蹄甲鱼鱼类等。尤其是在动物的皮，软骨中，胶原蛋白含量更高。
胶原蛋白除了存在于常见的猪蹄肉皮之外，富含胶原蛋白的食物还有牛蹄筋鸡脚鸡翅鸡皮鱼皮鱼翅及软骨等。这些食物经过烹调，冷却后形成的“肉冻”“鱼冻”就是胶原蛋白经过加水煮沸成溶胶后，再冷却形成的凝胶。
2鱼类
鱼类胶原蛋白的结构组成是与人体最为接近，是最适合也是吸收率最高的胶原蛋白。深海鱼类的软骨中还有丰富的鱼类胶原蛋白，因此，鱼翅被名媛仕女们用来滋养皮肤是有一定道理的。
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