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红烧牛筋

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  补钙饮食小贴士

  牛奶是最佳的补钙食物。豆制品的钙含量也很丰富。动物骨头汤含钙也很高,在烹调时应多加些醋,以利于钙的溶出。所以每天应多喝牛奶,再加上蔬 菜水果和豆制品的摄入,已经能够满足人体所需,这就不必另外再补充钙片,应多吃一些奶制品豆腐虾皮等,可从中摄取较多的钙和营养。

  食物保鲜贮存可减少钙耗损,牛奶加热不要搅拌,炒菜要多加水时间宜短,切菜不能太碎。菠菜茭白韭菜都含草酸较多,宜先用热水浸泡片刻以溶 去草酸,以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙,高粱荞麦片燕麦玉米等杂粮较稻米面粉含钙多,平时应适当吃些杂粮。

  专家建议,在补钙之前可以适当补锌。这是因为先补锌会更有利于钙营养的吸收沉积和利用,达到事半功倍的补钙目的。

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